LA TRADICIÓN DE COMER MANTECADOS EN NAVIDAD

El Belén, el árbol de Navidad, las luces que adornan las calles y, como no, los mantecados y polvorones.

Son productos indispensables en toda la Navidad que se precie y es que es imposible imaginarse unas fechas tan entrañables sin una bandeja de dulces en la mesa. Tradicionalmente, han sido turrones y mantecados los protagonistas, aunque con el paso del tiempo cada vez se van sumando mas variedades que, siendo también exclusivas de la Navidad, hacen que sean pocos los que no tengan un bocado dulce favorito de estas fechas.

Pero, teniendo claro que primero fueron mantecados y polvorones ¿sabeis de donde viene la tradición de comerlos en estas fechas? Pues todo apunta a que la matanza del cerdo está relacionada. Parece ser que el excedente de cereales y manteca de cerdo durante el s. XVI propicio el inicio de la elaboración de estos dulces populares, no esta del todo claro si en la provincia de Sevilla o  de Málaga. Y claro, como las matanzas suelen coincidir con la época navideña, tiene sentido que al final los mantecados se acabaran convirtiendo en un dulce típico.

Al principio, fue en los hogares de muchos manchegos donde se empezaron a producir las “tortas de manteca”, unos primitivos dulces elaborados a partir de manteca de cerdo, harina de trigo y el azúcar. Aunque en Quintanar de la Orden los famosos y típicos BORRACHOS digamos que es una variante de esta torta que en la actualidad es mucho mas vendido que la torta de manteca, este dulce sustituimos la manteca por aceite de oliva en su interior, todo un manjar.

En Panaderia Pasteleria Alcolado, lo fabricamos desde hace varias décadas y , como es lógico, con el paso de los años hemos ido añadiendo diverdas variedades para que en ningún hogar falte el surtido perfecto con el que endulzar las fiestas.

¿os imagináis una Navidad sin mantecados? ¿Seria Imposible!